Tostada de aguacate con huevos, la combinación del aguacate con los huevos es un clásico con muchas variantes, y pretendemos hacernos con una colección.

la receta anterior era también una combinación de aguacate con huevo encima de un pan pita, y esta vez, lo preparamos de una forma más clásica encima de una tostada.

Otra receta cargada de proteínas que nos podemos tomar para merendar, desayunar o cenar vegetariano sano.

Ingredientes:

1 aguacate maduro.

Pan para tostar, a nosotros nos encanta el integral o uno que solíamos comprar en el museo del pan Gallego en Madrid que era mezcla de centeno y trigo ( ahora nos pilla un poco lejos la verdad)

2 huevos ecológicos

Sal y pimienta. ( nos vamos a ceñir la receta clásica pero con las especias siempre se puede variar según gusto!)

Preparación:

preparar el aguacate, machacarlo y extenderlo sobre las tostadas.

preparar un revuelto con los huevos y extender sobre el aguacate encima de las tostadas.

Salpimentar y a la boca! y con el fresquito que empieza a hacer presencia nos apetece tomarlo con una infusión o una taza de café con leche por la mañana.